第183章 这小子真心好奸……机智！ (第1/4页)

第二道菜，以“鹅肝”作为主要食材，烹饪一道独具匠心的美食。

乔智开始明白此次决赛另外的用意。

牛肉、鹅肝，都是西餐常见的食材。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

既然是为明年世界厨王大赛做准备，选拔人才自然要有针对性。

如果能将西餐食材做出美味可口的味道，那么明年世界厨王赛夺冠的概率便会更大。

命题作文比自由发挥，难度要大很多，限制死了食材，便要求厨师精益求精，融入创新与特点。

中餐之中也有不少以鹅肝为主题的名菜，比如网油包鹅肝，便是浙源菜的名菜之一。

第一道菜让乔智充满信心，第二道菜他也有了全新的想法。

乔智的第二道菜完成的非常快，仅用了二十分钟便烹制完毕，与完成第一道菜形成鲜明的对比。

“乔智为什么第二道菜完成的这么快，是不是第一道菜太过于顺利，所以骄傲了。”沐晓蹙起好看的秀眉，担忧道。

徐鹤翔哈哈大笑，“你对乔智并不了解啊。这是一个火烧眉毛都不慌不忙的人。在他的字典里，只有谦虚，没有骄傲。第二道菜完成的这么快，是有原因的！”

“什么原因？”沐晓狐疑地望着徐鹤翔。

徐鹤翔侧脸望了一眼沐晓那对异常明亮的明眸，以他这么大的年纪竟然有些恍惚。

他尴尬地咳嗽一声，“鹅肝再美味，吃多了也会腻。”

“鹅肝和牛肉在中餐的制作方法不一样。

牛肉作为比较常见的食材，被研制出了各种各样的方法。而鹅肝在中餐的烹制方法，跟西餐借鉴得比较多，基本是保留鹅肝原汁原味。

既然是原汁原味，所以只要食材相同，味道基本上差不多。

试想评委吃第一口鹅肝，觉得味道很不错，第二口鹅肝，觉得还成，但第三口第四口，那种期待感和惊喜感肯定是在不断降低削弱的。”

沐晓哈哈大笑，“仔细一想，乔智真的好奸诈啊！”

徐鹤翔点头认同，“美食原本就需要融入一些小聪明。现在顾客不仅挑味道，而且还挑创意。”

沐晓好奇道：“乔智这道菜的创意是什么？”

徐鹤翔摸着下巴，沉吟道：“不出意外跟《红楼梦》有关！”

沐晓眼睛一眨，嘀咕道：“我文学素养不算高，但对《红楼梦》研究很多，原文读过很多遍。”